家常美味教你如何制作大人小孩都爱的肉末蒸蛋

在忙碌的生活中，一道简单又营养的家常菜往往能给家人带来满满的幸福感。肉末蒸蛋就是这样一道经典的中式家常菜，它以其鲜美的口感和丰富的营养，深受大人小孩的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉末蒸蛋。

材料准备：

鸡蛋4个

猪肉末100克

葱花适量

生抽1汤匙

盐适量

鸡精或味精少许

清水适量

食用油适量

步骤详解：

1.

准备材料

：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水（鸡蛋与水的比例大约为1:1.5），用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细密的泡沫。

2.

处理肉末

：将猪肉末放入小碗中，加入生抽、少许盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.

蒸蛋

：将搅拌好的蛋液通过筛网过滤到蒸碗中，去除蛋液中的杂质，使蒸出的蛋更加细腻。将蒸碗放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10分钟，至蛋液凝固。

4.

炒肉末

：在蒸蛋的取一平底锅，加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色并散发出香味。

5.

组合

：当蛋液凝固后，将炒好的肉末均匀铺在蒸蛋表面，撒上葱花，继续蒸5分钟。

6.

出锅

：时间到后，取出蒸碗，小心烫手。此时，一道色香味俱全的肉末蒸蛋就完成了。

小贴士：

蛋液过滤是为了让蒸蛋更加细腻，如果没有筛网，也可以省略这一步，但蒸蛋的口感可能会有所不同。

蒸蛋时使用中小火，可以避免蛋液因温度过高而出现蜂窝状。

肉末的选择可以根据个人口味，可以是猪肉、牛肉或鸡肉，不同的肉末会给蒸蛋带来不同的风味。

营养价值：

肉末蒸蛋不仅美味，还富含优质蛋白质和多种维生素，是一道非常适合家庭日常食用的营养菜品。鸡蛋中的蛋白质和肉末中的蛋白质互补，提高了蛋白质的生物利用率。这道菜的制作过程简单，非常适合忙碌的现代家庭。

肉末蒸蛋是一道简单易学，营养丰富的家常菜。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能给家人带来满满的幸福感。下次当你不知道做什么菜时，不妨试试这道肉末蒸蛋，相信它会成为你家餐桌上的常客。