咸鱼烧茄子，原来窍门都在这里

你好，作为一名领域大V，我来跟大家分享关于制作咸鱼烧茄子的窍门。这道菜口感独特，颇受人们喜爱，但要做出美味的咸鱼烧茄子，关键在于掌握一些技巧。下面我将为大家详细介绍这些窍门：

首先要选择外表光滑、颜色均匀的新鲜茄子，这样做出来的咸鱼烧茄子口感更好。

为了去除茄子的苦涩味，可将切好的茄子块放入盐水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

选择好的咸鱼要先用清水浸泡去掉多余的盐分，然后切碎备用。

烹饪时，可以先用少许油把茄子煎至金黄，这样可以增加茄子的香味和口感。然后加入切碎的咸鱼一同翻炒，调味即可。

如果想要进一步提升咸鱼烧茄子的口感，可以尝试在炒制过程中加入一些蒜蓉、葱姜等香料，这样可以增加层次感。

希望的建议能帮助到大家，祝大家制作出一道美味可口的咸鱼烧茄子！