春季尝鲜季：香椿美食有讲究

香椿是春季的特色蔬菜之一，营养丰富，口感独特，适合多种烹饪方式。在享用香椿时，有一些讲究和技巧，可以更好地保留其鲜美的风味和营养成分。

选择新鲜、嫩绿、叶片完整的香椿，这样口感会更好，也能确保食用安全。

将香椿放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除泥土和杂质，然后用清水冲洗几遍，最后沥干备用。

香椿适合快炒、凉拌等简单烹饪方式。注意火候，不要过度烹煮，以保持其独特的香味和脆嫩口感。

• 香椿炒鸡蛋：将香椿切碎后与鸡蛋一起炒制，口感爽嫩，营养丰富。
• 香椿拌豆腐：将香椿和切块豆腐一起拌匀，清爽可口。
• 香椿炒虾仁：香椿与鲜嫩虾仁搭配，鲜美可口，是一道美味佳肴。

香椿性味辛温，不宜食用过量，孕妇及感冒发热者应适量食用或避免食用。

在春季尝鲜季，享用香椿美食需要注意选购新鲜、加工烹饪时留意火候，才能品尝到最佳的香椿风味。