特级初榨橄榄油选购

橄榄油可以吃吗？全面解析食用方法、营养功效与选购技巧

1.1 橄榄油的定义与分类 橄榄油是从橄榄果实中提取的天然油脂。地中海沿岸国家几千年前就开始使用这种金色液体。按照国际标准，橄榄油主要分为三大类：特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和精炼橄榄油。 特级初榨橄榄油堪称橄榄油中的贵族。它采用物理冷压工艺，酸度不超过0.8%。这种油保留了橄榄最原始的风味和营养。初榨橄榄油酸度稍高，但同样属于优质食用油。精炼橄榄油经过化学处理，去除了杂质和异味，适合高温烹饪。 记得第一次接触特级初榨橄榄油时，我被它独特的果香深深吸引。那种青草混合着杏仁的香气，确实让人难忘。 1.2 橄榄油的营养成...