菽类作物的营养成分分析

五谷中的菽是指什么？揭秘菽类豆子的营养与文化价值，轻松了解传统饮食智慧

每次翻开泛黄的《诗经》，读到“七月烹葵及菽”这样的句子，总会让我想起外婆家那口冒着热气的大铁锅。锅里翻滚的黄豆与野菜，构成了我对“菽”最原始的认知。这种看似普通的作物，其实承载着中华农耕文明最深厚的记忆。 五谷中的菽具体指哪些豆类 “五谷”之说自古有之，菽稳居其中。它不像稻黍那般轮廓清晰，反而像个包容的大家族。大豆、黑豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、豌豆……这些我们熟悉的豆类，其实都归属于菽的范畴。 有意思的是，古人分类颇为实用——所有能结荚果、种子可食用的草本植物，几乎都能纳入菽类。这种分类方式透着农耕民族的智慧：不看花...