传统韩式火锅制作方法

高丽王朝火锅：穿越千年的温暖美味，轻松在家复刻宫廷盛宴

热腾腾的雾气从铜锅边缘升起，各种食材在沸腾的汤底中翻滚——这可能是高丽王朝时期某个冬日宴席上的场景。火锅这种看似简单的烹饪方式，其实承载着一个时代的饮食智慧。 1.1 高丽王朝时期的饮食文化背景 高丽王朝（918-1392年）的饮食文化深受佛教思想影响。素食文化相当盛行，但宫廷和贵族阶层仍保留着肉食传统。这个时期的烹饪方式以煮、炖、蒸为主，火锅恰好融合了这些特点。 我记得在首尔的博物馆见过高丽时期的壁画，上面描绘的宴饮场景中确实有类似火锅的器皿。那时的饮食已经讲究“医食同源”，强调食材的药用价值。冬季漫长寒冷，热食...